Per tutti gli appassionati della birra e per tutti coloro che ritengono di avere sviluppato un discreto gusto verso questa bevanda, un’idea davvero interessante potrebbe essere quella di aprire una propria attività di produzione e di vendita di birra.
Per essere sicuri di ciò che si beve, certo, ma anche per garantire la diffusione di un prodotto genuino e – perchè no? – per tentare l’avventura imprenditoriale, ecco che una soluzione intrigante si affaccia per tutti gli amanti della bionda (ma non solo!) bevanda: vediamo quindi più nello specifico che cosa è necessario fare per avviare un piccolo birrificio in proprio.
Prima parte del progetto: trovare il luogo giusto, che non è affatto un dettaglio di importanza minima.
Perchè occorre stabilirsi in un posto che non sia soggetto a sbalzi di temperatura troppo elevati (quindi per esempio una cantina o un piano sottoterra sarebbero perfetti, potendo garantire il fresco per tutto l’anno), ed è inoltre necessaria una abbondante metratura quadrata a disposizione, per potere installare tutti i macchinari per la fabbricazione della birra e, contemporaneamente, per aprire una rivendita al pubblico dei nostri ottimi prodotti (pertanto occorrerà uno spazio per un bancone e per dei tavolini, nonchè un bagno per il pubblico).
Secondariamente, ecco che ci troveremo ad avere a che fare con la burocrazia. Ma niente paura: perchè i passi standard da percorrere in questo senso sono solamente tre e solitamente neppure troppo complicati.
Di sicuro sarà semplice avviare l’attività alla Camera di commercio locale: si tratta soltanto di creare le relative pratiche; in Comune, poi, dovremo ottenere tutti i permessi che riguardano il commercio, ma anche questo step, con un po’ di pazienza e di tempo a disposizione, si completa facilmente.
Infine, sarà fondamentale ottenere il via libera dell’Asl di competenza, che autorizzerà (previa visita dei locali) la nostra attività.
Ultima fase dell’operazione: procurarsi i macchinari per la produzione e saperli gestire.
Non è affatto così complicato come può sembrare; una dritta indispensabile in questo campo ve la sapranno dare di certo sul sito www.unionbirrai.it, dove si possono trovare anche informazioni su corsi specifici per diventare birrai, nonchè le esperienze (e gli aiuti diretti!) da parte di chi ha già intrapreso questo tipo di affascinante carriera.